O Vermelho 23 caracteriza-se pela sua decoração com quadros e fotos de ícones do jazz. A casa oferece sistema de bufê em horário de almoço, com variedades de pratos quentes, saladas e sobremesas.
À noite em clima de happy hour a casa abre exclusivamente para a transmissão jogos de futebol ao vivo. Serve petiscos e para beber conta diversas opções de cervejas, destilados e drinques em geral.
Eventualmente o Vermelho 23 é palco de apresentação de bandas, com destaque para o jazz e blues.