O Shissô Sushibar e Restaurante possui cinco diferentes ambientes inspirados em províncias do Japão: Shiga, Kyoto, Tóquio, Hokkaido e Okinawa.
No cardápio disponibiliza pratos à la carte, servindo os tradicionais sushis, sashimis, tempurás, teppans, yakissobas e sukiyakis.
O restaurante conta com cardápios diferentes para a noite e o meio-dia, proporcionando diversas combinações. Uma das especialidades da casa é o Festival, onde são elaborados diferentes pratos de acordo com as estações do ano, servido somente à noite.
Nas quintas-feiras à noite, os clientes podem saborear sushis à vontade por um preço único no bufê de sushi. Além dos sushis, o bufê conta com uma porção de sashimi, yakissoba, harumaki, guioza e temakis à vontade.