Inspirado na região conhecida como Costa Dourada, da Espanha, o Santillana Lounge Bar é especializado na cultura gastronômica espanhola e Japonesa com decoração temática voltada à tendência dos lounges europeus sendo dividida em três ambientes distintos unindo bar, restaurante e lounge.
O cardápio da casa é composto por aperitivos, menu de sushi e sashimi, sobremesas e variedade de drinques e bebidas. O destaque vai para as Tapas, os Bocadillos Calientes e Frios (sanduíches preparados com ingredientes próprios) e a tradicional Tortilla (omelete de batata com diversas combinações), além das Paellas.
De terça a domingo, das 18h às 20h oferece como especialidade sushis do shokô e as terças acontece o festival da Paella.
As quartas e aos domingos, o Sushi Bar da casa ganha destaque na noite com o Festival de sushi e sashimi oferecendo 60 opções de sushi e sashimi contando também com chope e caipirinha acrescentado a saquerinha.
O sushiman Beto escolhido para comandar o Sushi Bar do Santillana Del Mar conta com mais de 21 anos de experiência em estabelecimentos de referência na culinária japonesa em São Paulo e Curitiba.
Double Drink (peça um e ganhe outro) é de terça a domingo, até as 20h30.
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