O Pergamus Restaurante é especializado na culinária contemporânea, oferecendo um cardápio servido à la carte, composto por pratos variados, dos quais se destacam os pratos à base de carne de cordeiro. A cozinha do restaurante está sob o comando do chef Fabrício Goulart.
Para acompanhar o cardápio, o restaurante oferece uma carta de vinhos e drinques variados.