O Kanpai tem como referência a exclusividade das suas receitas e o cuidadoso preparo nos sushis, sashimis (servidos no sistema de bufê a quilo ou livre) e demais pratos quentes: yakisoba, yakimeshi, tempurás e tepanyaki.
O ambiente é indicado para uma reunão entre amigos ou um programa familiar. O Kanpai também faz parte do programa alimentos seguros, que visa garantir a segurança e a prática correta na armazenagem e preparação dos alimentos.