A maioria dos ingredientes utilizados pelo Chauá são orgânicos, ou seja, produzidos sem agrotóxicos.
No almoço atende com bufê por quilo e no jantar com bufê de sopas.
A partir das 14h30 também trabalha com cardápio à la carte com opções de sanduíches, grelhados, massas, saladas, batata e mandioca suíça.