O Biskaia serve almoço pelo sistema self service. Geralmente são oferecidos no buffet 25 tipos de pratos quentes, 40 tipos de saladas, seis frutas da estação, além de dez tipos de sobremesa que completam o buffet.
À noite, o local proporciona rodízio de petiscos com 26 tipos de salgados, entre eles calabresa, coração de frango, salame italiano, batata frita, bolinho de bacalhau, queijo assado, azeitona, ovo de codorna, pão de queijo, violinha, bolinho de batata, pepino, entre outras opções.
A casa serve ainda 16 tipos de pastéis entre doces e salgados, além de 16 sabores de pizzas, entre as quais destacam-se calabresa, mussarela, provolone, picanha, alho e óleo e marguerita.