A Adega Dom Carlo comercializa vinhos coloniais da região, queijos, salames, além de trabalhar com artesanato variado, como lembranças da região, cuias, porcelanas, chaveiros, facas personalizadas e objetos em geral.
O diferencial da adega está na personalização da garrafa de vinho, revestida com couro e recebendo a gravação do nome da pessoa ou da logomarca da empresa solicitante.