Com quatro ambientes integrados, o Santo Allegro conta com Sushi Rock Bar, inspirado na visita de John Lennon e Yoko Ono à Ilha de Porto Santo e trazendo a fusão da cozinha japonesa com o clássico do rock mundial, balada, com pista de dança, salão extra, bar exclusivo com acesso ao deck, área coberta e uma open-airpetisco, e Happy Hour, com chope e música ao vivo. O quarto ambiente fica pronto em dezembro.