A Salutare é especializada em carnes como lombos de bacalhau norueguês dessalgado, filés de haddock escocês, javali, marreco, codorna e perdiz.
Destaque para as patas de centoella (espécie de caranguejo gigante pescada no Chile).
Para acompanhar o preparo das carne, a casa serve também massas italianas, azeites e uma adega com mais de 200 rótulos de vinhos.

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