O Restaurante Embaixador atende hóspedes e público externo contemplando seus clientes com pratos de culinária internacional, com ênfase para cozinha mediterrânea e fusion.
Dentre as especialidades o destaque fica por conta do Salmão com Gengibre e Mel, acompanhado de arroz selvagem, pelo serviço de empratados. De segunda a sexta, trabalha com sistema de bufê executivo.
No segmento de bebidas, a carta de vinhos lista rótulos nacionais e importados e drinques diversos. Apresenta uma ambiência contemporânea enriquecida com obras de arte.