O Restaurante Chef Gilmar conta com um amplo espaço, com capacidade de 120 lugares, divididos em ambiente interno e externo. É especializado em cozinha variada, regional e com base em frutos do mar, servidos no sistema à la carte.
Dentre as opções oferecidas no cardápio estão os peixes, filés, frango, camarão, além de pratos típicos como as massas, strogonoff. A sigestão do local seria o Filet au Fromage Balsamique, composto por filé grelhado com molho cremoso de base balsâmica, queijos brie e fundido, guarnecido com purê de taiá.
Para beber, oferece uma variedade de vinhos, cervejas e refrigerantes.