O doce foi criado pelo português Carlos Braz Lopes apenas como uma sobremesa em seu restaurante, mas fez tanto sucesso que ganhou uma loja exclusiva em Lisboa, no ano de 2002. Sem farinha e nem fermento, é feito com uma mousse de chocolate de primeira linha intercalada com camadas de merengue. Pode ser degustado em três versões: meio amargo, tradicional e Zero Açúcar.

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