O Restaurante Mandala foi fundado em 1987 pelos irmãos
Costa, pescadores que constituíram família na comunidade do Pântano do
Sul e é representado pela culinária açoriana (ilhoa), consumida em banquetes e festas populares.
Há uma grande variedade de pratos á la carte com frutos do mar, como casquinha de siri, bolinho de bacalhau brasileiro, lula milanesa e recheada, ostras gratinadas e diversas bebidas.