Hildegard Taggesell Giostri é advogada e bioquímica com mestrado e doutorado na área da Responsabilidade Médica.
É titular do escritório de advocacia H. Giostri, onde realiza defesas médicas e odontológicas nas áreas cível, criminal e ética (Conselhos de Medicina e Odontologia).
Hildegard Taggesell Giostri também é autora de obras sobre Direito Médico, pós-graduada em Filosofia e Língua Portuguesa, professora de pós-graduação em Direito Civil, além de palestrante e parecerista com experiência na formulação de Quesitos para Perícias Médicas.