A Gourmand Pães & Doces trabalha com o conceito de padaria e confeitaria mais sofisticado. A casa realiza a fabricação de pães tipicamente franceses como baguete, brioche e croissant.
A produção de doces é toda artesanal, ou seja, utilizando apenas itens de fabricação própria para os quitutes, como o tartelete de morango.
Serve ainda sanduíches quentes, saladas e salgados, além de doces e salgados sob encomenda.
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