O Costelão Gramado oferece opções de gastronomia campeira com o tradicional churrasco da região sul. O local conta com duas opções de serviço, o rodízio tradicional que possui 14 tipos de carnes, uma grande variedade de saladas, frios, antepastos e pratos quentes, além dos acompanhamentos. E o minirodízio que inclui 5 variedades de carnes.
No buffet o local dispõe de saladas, legumes, especiarias, pratos quentes, pães, frutas, comida campeira como o arroz de carreteiro, paçoca, farofa, raízes, queijos e outras opções.
No Costelão Gramado as sobremesas estão inclusas no valor do rodízio e as opções de bebidas são variadas, tais como, refrigerantes, sucos, cervejas, detilados e vinhos.
