A Churrascaria Gaudério trabalha com sistema de espeto corrido diariamente e bufê a quilo de segunda a sábado.
No bufê os destaques ficam por conta do macarrão com charque, sopa de capelete, 15 tipos de saladas, acompanhado de sobremesas. Para beber opções tradicionais de cervejas, vinhos e refrigerantes.
O ambiente apresenta decoração típica gaúcha, com lareira no salão principal. Músicas nativistas animam o local. A casa conta ainda com salas vips para reuniões.