O Restaurante leva o nome da cidade de Cartago que foi uma potência do mundo antigo, onde travaram-se as Guerras Púnicas. Especializado na cozinha contemporânea e mediterrânea conta com serviço à la carte sob o comando do Chef Chaparro.
Dentre os diversos pratos selecionados, os mais solicitados são o Carré de Cordeiro em Crosta de Ervas com Lentilhas e Queijo de Ovelha e Pato com Purê de Batatas Roxas Doces com frutas da Patagônia. A carta de bebidas lista vinhos nacionais e importados além de drinques.
Localizado num conjunto de casarões do Moinhos de Vento, o restaurante dispõe de ambientes com iluminação natural e cozinha separada dos salões por apenas uma divisória de vidro.
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