A Cantina Palco de Gramado tem como tema principal o Cinema. O ambiente é todo temático, logo na entrada os clientes são recepcionados pelo glamour de um tapete vermelho, e esperam para serem atendidos em uma sala que lembra a sala de um diretor de cinema. As paredes e cortinas são decoradas por rolos de filme e fotos de cenas clássicas do cinema.
Nesta cantina os clientes são as estrelas podendo inclusive autografar a Parede da Fama. Os próprios garçons estão caracterizados como personagens famosos do cinema.
Durante toda a semana os clientes podem desfrutar de uma programação cultural diferenciada, além de um telão que exibe filmes constantemente.
O cardápio oferece mais de 100 opções entre filés, massas, pizzas, frutos do mar e fondues. Famoso pela sequência de fondues que compreende: fondue de queijo acompanhado de pão adormecido e batatas cozidas, fondue de carne acompanhado de 14 tipos de molho, e fondue de chocolate acompanhado de frutas e wafer.
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